Massa para bolo confeitado

Receita da minha massa para bolo confeitado

Dias atras eu postei alguns vídeos nas redes sociais confeitando bolo e houve pedido da receita da minha massa para bolo confeitado que usei para confeitar, algumas pessoas fizeram o pedido da receita dessa massa, então eu resolvi gravar um vídeo e fazer este post com a receita.

Mas antes eu preciso revelar um segredo dessa massa pra bolo confeitado.

Geralmente a massa que é usada para confeitar bolo, esse é o caso de várias pessoas que trabalham com vendas de bolos confeitado, é uma massa composta por alguns ingredientes incluindo água, algumas pessoas também usam receitas que só vai 3 ingredientes, como ovos, trigo e fermento, em fim, existem várias receitas. O nome dessa massa pra confeitar bolo  que é tradicionalmente usada pelas pessoas que trabalham com bolos confeitado é Pão de ló.

Porem a massa que uso para os meus bolos confeitados é uma fusão de receitas que ao longo de experiências em padarias e confeitarias conseguir adquirir. Este é o segredo que sitei lá em cima essa receita não é pão de ló.

Receita pra massa dos bolos confeitados que eu uso

8 ovos

600 gr açúcar

150gr margarina

40gr Emulsificante

Joga na batedeira bate até virar uma massa homogênea e dobrar de volume, dependendo da batedeira de 5 a 15 min.

Caso não tenha emulsificante não tem problema, porém a massa não vai render muito.

Agora o restante da receita:
750gr de trigo

500ml de leite

Acrescenta esses dois com a batedeira ainda em movimento, porém diminua a velocidade, bata de 3 a 5 minutos e

depois acrescente:

40gr de fermento

misture bem com uma colher ou espátula, se preferir pode bater mais um pouco em velocidade baixa, é importante que o fermento fique bem encorporado.

Bem, pessoal essa ai foi a minha receita da massa para bolos confeitados que eu costumo usar.

Faça um teste e veja se seus clientes vão gostar.

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