Fabiano Pereira

Método revelado

Os segredos da

receita de pudim de leite condensado

receita pudim

depois de ter quebrado tanto a cabeça e errando com métodos diferentes eu aprendi alguns segredos pra deixar o pudim de leite condensado um"Super Pudim"

Leia esse post até o fim que  você vai descobrir uma Super receita de pudim e alguns segredos que eu aprendi com meus erros até chegar no sucesso final

HOJE VOCÊ APRENDERÁ COMO FAZER PUDIM

Só de olhar pra uma foto dessas, meu paladar fica procurando sentir aquele gostinho maravilhoso do pudim de leite condensado sendo degustado.

Tão gostoso como degustar um belo pedaço de um pudim é fazer-lo e ver que até a aparência ficou de dar água na boca. como nessa foto abaixo.

Hoje além de você ficar com água na boca ao ver essa foto linda desse pudim, você vai também aprender a fazê-lo e poderá surpreender qualquer pessoa!

como fazer pudim

receita  pudim

para um pudim ficar com boa consistência e uma bela aparência é preciso não somente ter uma boa receita de pudim mas também ter um belo modo de preparo, as vezes você consegue uma receita de pudim muito boa, mas a pessoa não te informa alguns detalhes pra esse pudim ficar bem montado e lindo depois de pronto.

Aqui você vai aprender detalhes de como deixar o seu pudim uma'maravilha dos deuses'

Receita de pudim   como fazer pudim

• 1 lata de leite condensado 395g  (de pref. Itambé ou leite moça)
• 2 ovos
• 400 ml de leite (mesma medida da lata de leite condensado

*1 colher de margarina e *1 colher de açúcar (para untar a forma)

Calda(caramelo)

• 5 colheres de açúcar
• 1/2 copo de água

Preparo da Calda(caramelo)para o nosso pudim

despeje o açúcar em uma panela grossa,leve ao fogo mexendo sempre,quando o açúcar derreter e pegar uma cor escura(Obs: não deixe ficar muito escura pois corre o risco de ficar margoso)jogue com cuidado a água,porque na fervura pula muitos pingos quentes.

provavelmente vai ficar umas pelotas de açucar na calda, então você vai mexendo até que tudo se derreta.

Preparo do Pudim 

bata todos os ingredientes da receita de pudim no liquidificador ou batedeira.

Em uma forma de furo no meio(forma de bolo caseiro) unta com margarina e polvilhe açúcar .

Despeje o pudim na forma e asse em banho maria(banho-maria é você assar dentro de uma segunda forma maior que a primeira,onde está o pudim e com água dentro, um exemplo é a imagem logo abaixo).

forno: +-200º 

duração: +-40/60 minutos

SEGREDOS REVELADOS

 dica para assar

Ao despejar o seu pudim na forma embrulhe ele com papel aluminio como está na foto abaixo

receita pudim pra você

Dica Bônus 2

Como desenformar seu pudim com eficiência e sem deixar que ele se quebre.

As vezes quando agente faz um pudim e vai desenformar, ele sai todo quebrado da forma(como estar na foto abaixo ou até pior).  

Isso já aconteceu comigo algumas vezes, e depois de ter quebrado tanto a cabeça e errando com métodos diferentes eu aprendi alguns segredos pra deixar o pudim de leite condensado estilo capa de revista,"um Super pudim"

receita pudim que quebrou

A melhor maneira de fazer um pudim e ele não se quebrar todo é descobrir o porque dele ter se quebrado, então vamos ver o que pode ter deixado seu pudim quebrar e o que fazer ou não.

1 A marca do leite condensado-Embora quase todas latas de leite condensado vem com uma foto de pudim no rótulo, muitas marcas de leite condensado não deixa o seu pudim com uma textura desejável (lembra que eu recomendei Itambé ou leite moça?).

2 Água no pudim mesmo você cobrindo a forma com papel alumínio pode acontecer de entrar água no seu pudim já que ele deve ser assado em banho maria.Como pode entrar essa água? Algumas formas possui um furinho no centro do cone e quando a água ferver ela poderá entrar pra dentro do pudim, a solução seria você entupi esses furinhos com pedacinhos de papel alumínio 

Essa forma possui 5 furos mais outras só teria uma no centro

3 Tentar desinformar antes da hora - Depois do seu pudim já pronto deixe ele esfriar bem e depois, deixe mais um tempinho no freezer ou geladeira. Eu aconselho deixar +ou- de 1 hora a 1:30 min. esfriando em um lugar ventilado e depois + 1 hora na geladeira ou no freezer (sei que é muito chato esperar,mais entenda a pressa é inimiga da perfeição, a ansiedade pode atrapalhar muito em qualquer trabalho).

Tenha em sua casa uma confeitaria de SUCESSO

4 forma mal untada- Algumas pessoas fazem o pudim sem untar a forma e em alguns caso dar super certo, porém em outros casos,mesmo untando a forma o pudim cola nas laterais e na hora de desinformar ele se quebra todo, bom vamos entender as duas situações.

           Assar o pudim sem untar a forma  -Para o pudim soltar inteiro de uma forma que não foi untada precisamos ver o seguinte:Tem que ser uma forma nova,super limpa, super seca e bem lisinha, sem nenhuma rigidez, arranhões ou amassados e uma quantidade legal de calda de caramelo +ou - meio centímetro.

           Forma untada e mesmo assim cola  - Se a forma foi untada e mesmo assim ela cola o pudim, provavelmente além dela conter alguns dos requisitos negativo daquele lá de cima pode ser que a margarina usada tenha sido uma margarina muito aguada alémda pessoa não ter polvilhado açúcar na forma

se você achou essa matéria relevante, se fez alguma diferença pra você, ou até se não fez,deixe logo abaixo o seu comentário, eu ficarei muito feliz em saber o que você achou, e se eu pude te ajudar em alguma coisa.

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