Fabiano Pereira

Cá entre  nós,  uma porção de coxinha de vez enquanto abençoa o  dia não?

Ingredientes da Massa

1 lt de água

1/2Kg(meio kilo) de trigo

1 colher(sopa) de margarina

1 colher(sopa) de caldo de galinha em pó (você encontra o caldo de galinha em pó       em lojas de:  doces,artigos para festas,produtos para padaria e restaurante,e também em alguns supermercado).

1 colher(sopa) de coloral (alguns lugares conhecido como:corante, clorífico          ,urucum etc).

Preparando a Massa

Coloque a água pra ferver,estando fervendo,acrescente com cuidado para não pingar em você,a margarina,o caldo de galinha (obs: jogue o caldo de galinha polvilhando devagar,como se tivesse peneirando,é pra evitar que empelote), jogue também o coloral, mexa bem até ter certeza que tudo dissolveu,espere ferver novamente(+-3 minutos),jogue o  trigo misturando  bem ate ficar num ponto que desgrude da panela.

Depois despeje numa mesa lisa e untada com óleo ou margarina, quando esfriar,amasse até ela ficar bem liza.

enrole ela em tira,corta uns pedaços e comece a modelar .

Ingredientes do Recheio

1 peito de frango (cozido e desfiado)

1 colher(sopa) rasa de caldo de galinha(obs: dependendo da marca do caldo de galinha uma colher pode ficar forte ou fraco no teor de sal, por isso eu recomendo acrescentar aos poucos misturando e provando).

1 pé de cebolinha verde picada

1 pé de salsinha picada

1 pouco de óleo +-2 colheres de sopa

Preparando o Recheio

Com o frango já cozido e desfiado numa vasilha,

coloque o óleo pra fritar com o coloral, em seguida despeje o frango misturando até pegar a cor.

Tire do  fogo e misture a cebolinha e salsinha e o caldo de galinha.

agora é só rechear e modelar as coxinha, fritar e servir.